A precízen felkockázott hús látványa nemcsak a gasztronómiai műsorokban étvágygerjesztő, de otthon, az asztalunkon is. A húsüzemekben éppen ezért a legmodernebb kockázó és szeletelőgépek gondoskodnak arról, hogy a végeredmény mindig tökéletes legyen. Ehhez azonban elengedhetetlen a minőségi alkatrészek használata. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogy miért kiemelten fontosak ezek az eszközök és hogyan járulnak hozzá ahhoz,…
A Bartók Béla Boulevard Eleven programsorozata évről-évre arra törekszik, hogy közelebb hozza az utcában folyó művészeti életet az ott lakókhoz és az utca látogatóhoz
Az erjesztés, más néven fermentálás folyamata alatt a mikroorganizmusok a bennük lévő enzimek révén szerves anyagot bontanak le. Így készül például a kimcsi, a szójabab paszta, szójaszósz, sajt, joghurt, a tenger gyümölcsei.
A főzés egyszerre tudomány, művészet és szükséglet-kielégítés. Ezeket a tényezőket akkor is összhangba hozhatjuk, ha dobozból étkezünk. Csigó Zita könyve valós problémákra kínál megoldást.
Öröm, hogy megjelent ez a szőlész- és borásznőkről szóló könyv, szépsége és mélysége talán segít abban, hogy… De, most tényleg: miben? - Szabó Edit: Gyengébb? Nem!
Hartay Csaba régi írása a bizonyíték, hogy Cserna-Szabó pacalkönyvét valós igény szülte. Pacal!
Azt a tudást, amit őseink biztonsággal kezeltek, ma már csak tanfolyamok és könyvek segítségével sajátíthatjuk el. Persze, ez a könyv többet tud, mint amiről őseink valaha is álmodni mertek volna! Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve című könyvéről.
A világdöntőre a kontinentális selejtezőkön át vezetett az út, az európai finálénak Budapest adott otthont, a magyar csapat meg is nyerte azt.
A hungarikum ízig-vérig magyaros dolog lehet. És mint ilyen, nyilván nagyon ősi és szittya is ‒ gondolja az egyszerű átlagmagyar, aki ki van éhezve a nagyszerű magyar dolgokra.
A Hamisgulyás című kötet segít megbarátkozni az XX. századi ínség-gasztronómia mára elfeledett borzalmaival és vívmányaival. Reméljük, a szerzők célja pusztán a szórakoztatás.
Ismét megjelent Váncsa István nagy sikerű Lakoma című szakácskönyve, amely a tradicionális mediterrán ételek legfinomabb fogásaiból válogat. Mi is képzeletbeli gasztronómiai utazásra indultunk a Földközi-tenger mentén.
A jó öreg pofonosztó 12 neves filozófust lát vendégül konyhájában egy könnyed szellemi párbajra. Akivel nem jut dűlőre, azt a szakállas legenda egy olasz lakomával veszi le a lábáról, mert az ő mottója: Eszem, tehát vagyok.
