Két új Michelin-csillagos étterem Horvátországban – tovább erősödik a horvát gasztronómia nemzetközi presztízse
Újabb két horvát étterem kapott Michelin-csillagot, így már tizenkét egycsillagos vendéglátóhely büszkélkedhet az elismeréssel – jelentette be a Horvát Turisztikai Közösség.
A horvát gasztronómia idén is jelentős sikereket ért el a nemzetközi színtéren: a 2025-ös Michelin Guide Croatia szerint már tizenkét étterem rendelkezik egy csillaggal, míg a rovinji Agli Amici megtartotta kettős csillagos státuszát. Az új csillagokat a spliti Krug és a rovinji Cap Aureo szerezte meg, mindkettő első ízben került fel a rangos listára.
A 2024-es listához képest ez két új belépőt és számos stabilan teljesítő szereplőt jelent: Zágrábban a Dubravkin put és a Noel, Sibenikben a Pelegrini, Dubrovnikban a 360°, Rovinjban a Monte, Novalján a Boskinac, Korcsulán az LD Terrace, Rijekában a Nebo, Mali Losinjon az Alfred Keller, valamint Jastrebarskóban a Korak megtartották Michelin-csillagukat.
„A horvát gasztronómia minősége és a szakácsaink kiválósága most már világszinten is elismerést élvez” – hangsúlyozta Tonči Glavina, horvát turisztikai és sportminiszter.
Kiemelkedő ár-érték arány: Bib Gourmand díjazottak
A Michelin Guide nemcsak a csúcsgasztronómiát ismeri el: idén tizenkét étterem kapott Bib Gourmand minősítést is, amely a jó ár-érték arányú ételeket kínáló helyeket emeli ki. Ezek a vendéglátóhelyek gyakran a helyi konyha legjobb hagyományait mutatják be elérhető áron, és a régió gasztroturizmusának fontos pillérei. A 12 éttermet itt találod!
Fenntarthatóság a reflektorfényben: három étterem zöld lóherével
A Michelin 2020 óta zöld, négylevelű lóherével jelöli azokat az éttermeket, amelyek elkötelezettek a fenntartható gasztronómia mellett. Horvátországban ezt az elismerést elsőként a zágrábi Zinfandel’s, az Esplanade Hotel elegáns étterme kapta meg. Rajta kívül a Korcsula szigetén működő Konoba Mate, valamint a jastrebarskói Korak étterem viselheti ezt a jelet.
Az elismerés célja, hogy felhívja a figyelmet azokra az éttermekre, amelyek aktívan törekednek ökológiai lábnyomuk csökkentésére és a biodiverzitás megőrzésére – egyre több vendég számára fontos szempont.
Első alkalommal adtak át különdíjakat is
Az idei kiadás egy újdonságot is hozott: három különdíjat osztottak ki a horvát gasztronómia kiemelkedő egyéniségeinek. A Fiatal Séf Díjat a rijekai Nebo tehetséges szakácsa, Gabriela Filca nyerte el, a Sommelier Díjat a korculai LD Terrace borfelelőse, Dinko Lozica kapta, míg a Szolgáltatási Díjat a Korak étterem munkatársa, Vera Korak vehette át.
Egyre közelebb a kulináris nagyhatalmakhoz
A 2017 óta folyamatosan bővülő horvát Michelin-lista és a gasztronómiai díjak sora egyre hangsúlyosabb szerepet ad Horvátországnak a nemzetközi kulináris térképen. Az első csillagot 2017-ben a rovinji Monte kapta meg – azóta a fejlődés töretlen, és nemcsak a tengerparti városok, hanem a kontinens belső területei is egyre gyakrabban kerülnek fel a Michelin térképére.
